这是最难的步奏,锅中水开以后,每两分钟掀盖一次,将面糊搅拌一次,指导面糊成有点透明状,放凉后放入冰箱20分钟,备用。
50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟。
然后就是最简单的,在手中抹上熟的糯米粉,将豆沙馅包入面团中,再裹上椰蓉,就完成了。
紫薯糯米糍
材料:
糯米粉,过滤开水、过滤冷水、紫薯。
调料:
白糖、油适量。
做法
1.紫薯洗干净,放锅里蒸熟。
2.趁热压成泥,加入白糖。
3.搅拌均匀成紫薯馅。
4.一半糯米粉放入适量开水搅成团。
5.再倒入另一半糯米粉。
6.加入适量凉水揉成糯米面团。
7.手上抹油,揪一小块面团拍扁,放上适量紫薯馅。
8.包起来,收口捏紧。
9.平底锅放油预热,将包好的面团拍扁放进去。
10.两面烙熟就好。
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